第371章 麻辣兔肉
粉丝们拿着手机更是一个劲的点头。
说得太有道理了!
一边聊着,陈小迪开始切辣椒,蔬菜叶子。
哒哒几下,要切的生菜已经成了一条条,陈小迪说着,又去找土豆。
大家一看,问道:“小迪,你要找什么?”
“土豆,麻辣兔肉,土豆可是好东西,不能只有兔肉,这个土豆,解腻!”
正在这时候,一个姑娘手里拿着几个洗好的土豆过来了,笑嘻嘻的说:“小迪,看看,我已经提前把你要你要的土豆准备好了。”
陈小迪接过土豆,轻轻抛弃,重量合适,笑着说:“谢谢你,谢谢大家,有心了!这顿饭,有我的一份功劳,也有大家的一份功劳!”
“同甘共苦呗!”大家举着手机,一起吆喝起来。
陈小迪哈哈大笑起来:“说得好!来,今天给大家展示一个绝活!”
粉丝们都瞪大了眼睛,绝活?绝活是什么意思?陈小迪以前在视频里还有什么没有展示的吗?
陈小迪拿着土豆,一手拿刀,他轻轻转起菜刀,一道寒光反射在直播的手机镜头前。
“厨王!!!”大家一阵议论纷纷。
“没错,这道寒光,一定是厨王的气势!一般人可不会这样!”不知道谁喊了一句。
陈小迪也跟着纳闷,现在的粉丝都是这样一惊一乍吗?算了,我先保证自己的粉丝值不掉下去再说。
陈小迪举起菜刀,大喊道:“大家看好了,快刀去皮土豆!这个活,一般的烹饪学校都不教的,知道为什么吗?”
大家纳闷,几个粉丝更是看得眼神发愣,这是厨神在世?
快刀去皮土豆,网上也曾经流传过一下视频,但是很多人都说,这只是一些视频P过的特效,一般人哪能做到,或者说,根本就不可能做到。
陈小迪微微一笑,一天说话,一边轻轻落刀向下:“这个活,烹饪学校教不了,因为会的人就没几个。这个可是我苦心跟着大厨,花了200多万,自己苦练七七四十九个月才连成的!啊嗒!”
陈小迪一声暴喝!
其他人拿着手机一阵惊呼!眼前的操作绝对是他们从未有看到过的。
陈小迪一只手轻轻抛弃一颗土豆,只见土豆哧啦啦转圈,而另一只手,陈小迪正握着菜刀。
哧啦啦又是几声刺耳的响声,陈小迪迅速拿着菜刀靠近土豆,还没等大家看清楚,一片片土豆皮已经被规则的削了下来。
陈小迪拿着刀背,轻轻一挑,土豆挑起,又是一阵刷刷声,土豆应声被斩成碎块。
看着土豆块均匀的落在案板上,大家再次惊呼!竟然所有的土豆块都是规则的立方体!
陈小迪微微一笑,一手按着土豆块,一手轻轻切丝。
丝丝声竟然像铁丝穿过针眼!
啊?这?
大家不敢相信眼前的奇迹,陈小迪把土豆块切成方形小粒,不仔细看,还以为是玉米粒。
“哈哈!还行吧!”陈小迪把土豆粒斩切完后,笑着轻轻拿着菜刀一铲,把土豆粒全部盛起,放在了旁边一个已经洗赶紧的盘子里。
开始起锅热油,放入花椒,豆瓣酱,八角,桂皮香叶,黑胡椒,白胡椒,冰糖,一起噼噼啦啦入锅。
陈小迪眼睛盯着锅里,时不时抬起头,看着大家举着的手机,微微一笑,继续转头看着锅里。
锅里热油加入调料后,爆出一阵香味,陈小迪这么做爆香,还是第一次见,一般做法,都是先放入葱姜蒜爆香,但是陈小迪却是把这一步放在了第二步。
有懂得做饭的人问道,陈小迪回答:“大家猜猜是为什么呢?”
大家都很疑惑,难道这是什么的新的菜式制作方法吗?
陈小迪笑着说:“没有啦,我只是觉得,这样比较帅而已。”
晕!
粉丝们忍不住吐槽道:“做饭也要耍帅,这也太帅了吧?”
陈小迪拿起已经装好盘的兔肉,直接倒入油锅里,哗啦啦,一阵椒香飘来。
陈小迪直接盖上锅盖,让油和兔肉充分融合,这样做,大家都很担心。
“这个,不会糊了吧?”
陈小迪笑呵呵的说:“糊?不会的,你们看到了吗,这个兔肉上面一层已经裹了油,我这样做,就是让兔肉自然的煎熟,等一会儿,这个很快。”
陈小迪看着火候已经差不多,掀开锅盖,快速翻炒了几下,看着兔肉已经整体发脆,立刻加了一些酱油,又加了一粒冰糖。
轻轻晃动热锅,让酱油和冰糖融合,这样做,可以让兔肉更加外观上好看。
“出锅!”陈小迪随口一说,掀开锅盖,兔肉咝咝啦啦的还在冒着热气儿。
大家闻着兔肉,意思甜辣的油香飘来,所有人都流下了口水。
“哎,等等,我们只吃一个兔肉不行,等会,锅里还有油,我们吃个黄焖鸡,看着兔肉也不多,估计不顶饱。”
陈小迪这么偶组还是有一定道理的,干重体力活,没有充分的蛋白质和肉类,身体也是吃不消的。
锅里还有不少油,陈小迪瞅了一眼,又往锅里加了点油,锅里调料都还在。
大家看着陈小迪的厨艺,纷纷竖起大拇指。
陈小迪没有看大家,继续低头做饭,把腌制好的鸡块一起放入已经爆香的锅里,又是一阵噼啪作响。
鸡肉的香味已经阵阵飘来。
陈小迪快速翻炒,这个过程很重要,如果火候过了,就会把鸡肉煎糊了,如果火候不到,鸡肉又不能入了爆香的味。
陈小迪用热油饮火,轰隆!
一阵爆炒!
快速翻炒,继续爆香!这一步就是要把鸡油的香味,还有调料的香味彻底爆出来。
大家站在旁边,看到陈小迪的动作十分潇洒利落,这可不是一个新人厨师能做到的。
陈小迪看着火候已经差不多,把爆香的锅底,加入少许清水,开大火,炖煮,等了差不多几分钟,又加入比较多一点的水。
转小火,撒上刚才切好的土豆粒,盖上锅盖,等待锅子慢慢加热。
“行了,一会儿,咱们就能吃到我的黄焖鸡了,这会咱们还是蒸米饭吧!”
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一边聊着,陈小迪开始切辣椒,蔬菜叶子。
哒哒几下,要切的生菜已经成了一条条,陈小迪说着,又去找土豆。
大家一看,问道:“小迪,你要找什么?”
“土豆,麻辣兔肉,土豆可是好东西,不能只有兔肉,这个土豆,解腻!”
正在这时候,一个姑娘手里拿着几个洗好的土豆过来了,笑嘻嘻的说:“小迪,看看,我已经提前把你要你要的土豆准备好了。”
陈小迪接过土豆,轻轻抛弃,重量合适,笑着说:“谢谢你,谢谢大家,有心了!这顿饭,有我的一份功劳,也有大家的一份功劳!”
“同甘共苦呗!”大家举着手机,一起吆喝起来。
陈小迪哈哈大笑起来:“说得好!来,今天给大家展示一个绝活!”
粉丝们都瞪大了眼睛,绝活?绝活是什么意思?陈小迪以前在视频里还有什么没有展示的吗?
陈小迪拿着土豆,一手拿刀,他轻轻转起菜刀,一道寒光反射在直播的手机镜头前。
“厨王!!!”大家一阵议论纷纷。
“没错,这道寒光,一定是厨王的气势!一般人可不会这样!”不知道谁喊了一句。
陈小迪也跟着纳闷,现在的粉丝都是这样一惊一乍吗?算了,我先保证自己的粉丝值不掉下去再说。
陈小迪举起菜刀,大喊道:“大家看好了,快刀去皮土豆!这个活,一般的烹饪学校都不教的,知道为什么吗?”
大家纳闷,几个粉丝更是看得眼神发愣,这是厨神在世?
快刀去皮土豆,网上也曾经流传过一下视频,但是很多人都说,这只是一些视频P过的特效,一般人哪能做到,或者说,根本就不可能做到。
陈小迪微微一笑,一天说话,一边轻轻落刀向下:“这个活,烹饪学校教不了,因为会的人就没几个。这个可是我苦心跟着大厨,花了200多万,自己苦练七七四十九个月才连成的!啊嗒!”
陈小迪一声暴喝!
其他人拿着手机一阵惊呼!眼前的操作绝对是他们从未有看到过的。
陈小迪一只手轻轻抛弃一颗土豆,只见土豆哧啦啦转圈,而另一只手,陈小迪正握着菜刀。
哧啦啦又是几声刺耳的响声,陈小迪迅速拿着菜刀靠近土豆,还没等大家看清楚,一片片土豆皮已经被规则的削了下来。
陈小迪拿着刀背,轻轻一挑,土豆挑起,又是一阵刷刷声,土豆应声被斩成碎块。
看着土豆块均匀的落在案板上,大家再次惊呼!竟然所有的土豆块都是规则的立方体!
陈小迪微微一笑,一手按着土豆块,一手轻轻切丝。
丝丝声竟然像铁丝穿过针眼!
啊?这?
大家不敢相信眼前的奇迹,陈小迪把土豆块切成方形小粒,不仔细看,还以为是玉米粒。
“哈哈!还行吧!”陈小迪把土豆粒斩切完后,笑着轻轻拿着菜刀一铲,把土豆粒全部盛起,放在了旁边一个已经洗赶紧的盘子里。
开始起锅热油,放入花椒,豆瓣酱,八角,桂皮香叶,黑胡椒,白胡椒,冰糖,一起噼噼啦啦入锅。
陈小迪眼睛盯着锅里,时不时抬起头,看着大家举着的手机,微微一笑,继续转头看着锅里。
锅里热油加入调料后,爆出一阵香味,陈小迪这么做爆香,还是第一次见,一般做法,都是先放入葱姜蒜爆香,但是陈小迪却是把这一步放在了第二步。
有懂得做饭的人问道,陈小迪回答:“大家猜猜是为什么呢?”
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陈小迪笑着说:“没有啦,我只是觉得,这样比较帅而已。”
晕!
粉丝们忍不住吐槽道:“做饭也要耍帅,这也太帅了吧?”
陈小迪拿起已经装好盘的兔肉,直接倒入油锅里,哗啦啦,一阵椒香飘来。
陈小迪直接盖上锅盖,让油和兔肉充分融合,这样做,大家都很担心。
“这个,不会糊了吧?”
陈小迪笑呵呵的说:“糊?不会的,你们看到了吗,这个兔肉上面一层已经裹了油,我这样做,就是让兔肉自然的煎熟,等一会儿,这个很快。”
陈小迪看着火候已经差不多,掀开锅盖,快速翻炒了几下,看着兔肉已经整体发脆,立刻加了一些酱油,又加了一粒冰糖。
轻轻晃动热锅,让酱油和冰糖融合,这样做,可以让兔肉更加外观上好看。
“出锅!”陈小迪随口一说,掀开锅盖,兔肉咝咝啦啦的还在冒着热气儿。
大家闻着兔肉,意思甜辣的油香飘来,所有人都流下了口水。
“哎,等等,我们只吃一个兔肉不行,等会,锅里还有油,我们吃个黄焖鸡,看着兔肉也不多,估计不顶饱。”
陈小迪这么偶组还是有一定道理的,干重体力活,没有充分的蛋白质和肉类,身体也是吃不消的。
锅里还有不少油,陈小迪瞅了一眼,又往锅里加了点油,锅里调料都还在。
大家看着陈小迪的厨艺,纷纷竖起大拇指。
陈小迪没有看大家,继续低头做饭,把腌制好的鸡块一起放入已经爆香的锅里,又是一阵噼啪作响。
鸡肉的香味已经阵阵飘来。
陈小迪快速翻炒,这个过程很重要,如果火候过了,就会把鸡肉煎糊了,如果火候不到,鸡肉又不能入了爆香的味。
陈小迪用热油饮火,轰隆!
一阵爆炒!
快速翻炒,继续爆香!这一步就是要把鸡油的香味,还有调料的香味彻底爆出来。
大家站在旁边,看到陈小迪的动作十分潇洒利落,这可不是一个新人厨师能做到的。
陈小迪看着火候已经差不多,把爆香的锅底,加入少许清水,开大火,炖煮,等了差不多几分钟,又加入比较多一点的水。
转小火,撒上刚才切好的土豆粒,盖上锅盖,等待锅子慢慢加热。
“行了,一会儿,咱们就能吃到我的黄焖鸡了,这会咱们还是蒸米饭吧!”
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