第213章 做卤肉
四辆马车一路颠簸,终于赶在天色彻底黑尽之前,抵达了云溪镇底下的阳南村。
这里离姚虞村有一段距离,比去镇上还要远。
所以陆里正找的帮工都是以阳南村及其周围的村庄为主,主要也是为了照顾贫苦家庭,家里有孤儿寡母、患重病的以及其他特殊情况的,陆里正都会优先考虑。
再把那好吃懒做、人品不正的给剔除,因为情况写得详细,许梦筱在陆河的“帮助”下,差不多已经了解了大半,只等着做出最后的选择。
此时,她跟陆河陆海将一行十二个人给带到庄子上来。
“几个孩子颠簸到现在恐怕不太舒服,你们迅速收拾出一间屋子来,安顿好他们。”
“是,谢主子!”田平非常感激她的心善和体贴,虽然几个不到一岁的孩子跟着他吃了不少苦,但马车的颠簸又不太一样。
何况他们还一天没吃。
许梦筱又叫住薛婆子,“你去把灶房收拾一下,给熬一锅浓稠的白粥,这些馒头已经冷了,大冬天的,你们热了再吃吧。”
馒头是回来的路上,许梦筱让买的,因为是不中不晚的,都凉透了,许梦筱就让他们回来热热再吃。
薛婆子走了,几个大一点的孩子也手脚麻利地去帮忙,多出来的一些人就赶忙收拾起其他东西。
许梦筱让他们明天再做都不行。
而钱婆子跟田平买回来的东西,许梦筱也验看了,吃的都是陈米合面红薯粗狼一类,廉价又实惠。
被褥直接带回来了,都是一些发黑陈旧的棉花,睡着没多大问题,就是不太暖和,胜在因为便宜,每一床都做得很是厚重,只待用麻布缝上最后一层就能盖了。
如此,已经是他们许久没有体验过的满足。
衣服每个人已经量好尺寸,裁制还需要一段时间,钱婆子不敢含糊,要不她就直接把布带回来自己做了,这不是怕主子有其他事吩咐他们,腾不出空又不能不买衣裳,就在裁缝铺里订做了。
十几个人,一人做一身衣裳,加上身上穿的这一身单薄旧衣,勉强能够换洗了。
好在冬天不需要勤换衣服,所以钱婆子就把衣服做得暖和了点,最后花了五两半银子,还是钱婆子跟他们说了些好话,又教了他们裁缝里的一些技巧,最后才用五两银子摆平。
至于田平,具体买了什么东西,花了多少钱,都一一跟许梦筱汇报了,许梦筱发现他会认字,又多了一层惊喜。
“有功夫你再学学账,这几个孩子你多带带,教得好以后有他们办事的机会,月钱肯定不会少。”
“谢姑娘,谢姑娘!”得到许梦筱的亲口认可,田平不知有多激动。
他的孩子素来也是他自己教导,教了不少时间,再按照许姑娘说的培养,以后用起来应该是不成问题的。
能谋个好出路,谁会想要只干些粗活消磨一生,无法出人头地呢?
等他们将一大堆的宽锄、尖锄和铁耙、扫帚等农具以及锅碗瓢盆和水桶等厨具物用收好,浓郁的米香味也散发了出来。
一帮人的肚子顿时咕噜噜叫了个天响。
许梦筱三人也不免被勾起馋虫,留下来跟着他们吃了一碗白粥,擦了擦嘴,又吩咐了些事情,就趁着浓重的夜色回去了。
田家一帮人和两个婆子至此才终于松一口气,知道这是过了主子那关。
“往后咱可得好好干,主子愿意把我们买回来,就说明是个心善的,只要我们把活儿做好,一定不会亏待我们的。”
“对,主子只有一个要求,只要我们踏实、尽心,哪怕有不会的也可以慢慢学,还说这么大的庄子以后就主要交给我们看管和打理了,咱明个起早,去四处看看吧。”
抱着对未来的憧憬和干劲,一帮人天不亮就爬起来,收拾庄子的收拾庄子,巡视田间地头的四处巡视,两个婆子也自行分工了,一个主要带孩子,负责做些缝补和洗刷。
一个辅佐田平,除了烧火做饭,就是张罗把各种地形给打理利用起来。
孩子们……许梦筱也说了,能帮忙的帮些忙,不能过于苛责累着他们,先让他们跟着田平好好学东西,学认字、学算术,甚至更深的账务。
也因为这点,田平一家愿意在包吃包住的情况下,三年不收任何月钱,相当于白干,以感谢许梦筱对他们的扶助。
许梦筱应下来了,但若他们做得好,她也会不定时给些奖赏,否则长此以往,他们也会缺乏动力。
就这样,互相试探着、让步着达成了协调统一,而年关也要将至。
许梦筱这些日子一直在教她娘做各种卤肉,因为蔬菜类的卖起来不贵,相当于做得辛苦赚得还少,她就以教卤肉为主。
至于之前的鸡爪鸭肝什么的,这里不比现代的机械加工和冷冻保藏,买不来那么多鸡爪鸭肝来卤制,所以她也想好了,就做整肉,比如卤猪头肉、酱排骨、贡鹅、咸水鸭、百味鸡等等。
都是一整个一整个的,想要买原材料也不会很麻烦。
而她今天,则提着一大袋卤料包给村西头送去,嘴上扯着谎,“娘,就是这种,我已经让人打包好了很多份,都是一包一包现成的,像你做一只鸡,两小包就够了。”
“这……”汪氏好奇地打开其中一个卤料纱布包。
见里面有草果、桂皮、白蔻和八角一类,都是筱筱教她的那些配料,迷茫地眨了眨眼睛。
“那我需要做啥,这卤料包要是被别人知道了,不就能做出跟我一样的了?”
“所以这卤料包是极为重要的秘方,不同颜色的对应不同口味,娘你一定要严加看守,绝不能假他人之手,也因此,光是卤制这个过程也不容易呢,我只是给你省去一个小麻烦。”
许灵燕反应却很快,“有了这卤料包,娘能省去很多繁杂的步骤,也能多做些卤肉卖,娘你别觉得很容易,量大,卤制起来也是很耗时呢。”
汪氏自然知道这点,之前没这卤料包的时候,光是卤一锅肉出来就要好半天,她当时觉得卖多少钱都不为过,因为这是实实在在的复杂难做。
现在有了这卤料包,卤制的时间也不能少啊,看着火,清理食材,再盛装好拿出来卖……
“确实要用这卤料包,要不我都没功夫照料子寒了。”
说到这里,许梦筱又有些惆怅了,“快要过年了,这两天让陆河带子寒去吧,看能不能说服府城那位名师。”
汪氏神色大亮,“陆河出马定然是没问题了,娘还从未见过像陆河这般气质卓然的人,那位名师一定会应承!”
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这里离姚虞村有一段距离,比去镇上还要远。
所以陆里正找的帮工都是以阳南村及其周围的村庄为主,主要也是为了照顾贫苦家庭,家里有孤儿寡母、患重病的以及其他特殊情况的,陆里正都会优先考虑。
再把那好吃懒做、人品不正的给剔除,因为情况写得详细,许梦筱在陆河的“帮助”下,差不多已经了解了大半,只等着做出最后的选择。
此时,她跟陆河陆海将一行十二个人给带到庄子上来。
“几个孩子颠簸到现在恐怕不太舒服,你们迅速收拾出一间屋子来,安顿好他们。”
“是,谢主子!”田平非常感激她的心善和体贴,虽然几个不到一岁的孩子跟着他吃了不少苦,但马车的颠簸又不太一样。
何况他们还一天没吃。
许梦筱又叫住薛婆子,“你去把灶房收拾一下,给熬一锅浓稠的白粥,这些馒头已经冷了,大冬天的,你们热了再吃吧。”
馒头是回来的路上,许梦筱让买的,因为是不中不晚的,都凉透了,许梦筱就让他们回来热热再吃。
薛婆子走了,几个大一点的孩子也手脚麻利地去帮忙,多出来的一些人就赶忙收拾起其他东西。
许梦筱让他们明天再做都不行。
而钱婆子跟田平买回来的东西,许梦筱也验看了,吃的都是陈米合面红薯粗狼一类,廉价又实惠。
被褥直接带回来了,都是一些发黑陈旧的棉花,睡着没多大问题,就是不太暖和,胜在因为便宜,每一床都做得很是厚重,只待用麻布缝上最后一层就能盖了。
如此,已经是他们许久没有体验过的满足。
衣服每个人已经量好尺寸,裁制还需要一段时间,钱婆子不敢含糊,要不她就直接把布带回来自己做了,这不是怕主子有其他事吩咐他们,腾不出空又不能不买衣裳,就在裁缝铺里订做了。
十几个人,一人做一身衣裳,加上身上穿的这一身单薄旧衣,勉强能够换洗了。
好在冬天不需要勤换衣服,所以钱婆子就把衣服做得暖和了点,最后花了五两半银子,还是钱婆子跟他们说了些好话,又教了他们裁缝里的一些技巧,最后才用五两银子摆平。
至于田平,具体买了什么东西,花了多少钱,都一一跟许梦筱汇报了,许梦筱发现他会认字,又多了一层惊喜。
“有功夫你再学学账,这几个孩子你多带带,教得好以后有他们办事的机会,月钱肯定不会少。”
“谢姑娘,谢姑娘!”得到许梦筱的亲口认可,田平不知有多激动。
他的孩子素来也是他自己教导,教了不少时间,再按照许姑娘说的培养,以后用起来应该是不成问题的。
能谋个好出路,谁会想要只干些粗活消磨一生,无法出人头地呢?
等他们将一大堆的宽锄、尖锄和铁耙、扫帚等农具以及锅碗瓢盆和水桶等厨具物用收好,浓郁的米香味也散发了出来。
一帮人的肚子顿时咕噜噜叫了个天响。
许梦筱三人也不免被勾起馋虫,留下来跟着他们吃了一碗白粥,擦了擦嘴,又吩咐了些事情,就趁着浓重的夜色回去了。
田家一帮人和两个婆子至此才终于松一口气,知道这是过了主子那关。
“往后咱可得好好干,主子愿意把我们买回来,就说明是个心善的,只要我们把活儿做好,一定不会亏待我们的。”
“对,主子只有一个要求,只要我们踏实、尽心,哪怕有不会的也可以慢慢学,还说这么大的庄子以后就主要交给我们看管和打理了,咱明个起早,去四处看看吧。”
抱着对未来的憧憬和干劲,一帮人天不亮就爬起来,收拾庄子的收拾庄子,巡视田间地头的四处巡视,两个婆子也自行分工了,一个主要带孩子,负责做些缝补和洗刷。
一个辅佐田平,除了烧火做饭,就是张罗把各种地形给打理利用起来。
孩子们……许梦筱也说了,能帮忙的帮些忙,不能过于苛责累着他们,先让他们跟着田平好好学东西,学认字、学算术,甚至更深的账务。
也因为这点,田平一家愿意在包吃包住的情况下,三年不收任何月钱,相当于白干,以感谢许梦筱对他们的扶助。
许梦筱应下来了,但若他们做得好,她也会不定时给些奖赏,否则长此以往,他们也会缺乏动力。
就这样,互相试探着、让步着达成了协调统一,而年关也要将至。
许梦筱这些日子一直在教她娘做各种卤肉,因为蔬菜类的卖起来不贵,相当于做得辛苦赚得还少,她就以教卤肉为主。
至于之前的鸡爪鸭肝什么的,这里不比现代的机械加工和冷冻保藏,买不来那么多鸡爪鸭肝来卤制,所以她也想好了,就做整肉,比如卤猪头肉、酱排骨、贡鹅、咸水鸭、百味鸡等等。
都是一整个一整个的,想要买原材料也不会很麻烦。
而她今天,则提着一大袋卤料包给村西头送去,嘴上扯着谎,“娘,就是这种,我已经让人打包好了很多份,都是一包一包现成的,像你做一只鸡,两小包就够了。”
“这……”汪氏好奇地打开其中一个卤料纱布包。
见里面有草果、桂皮、白蔻和八角一类,都是筱筱教她的那些配料,迷茫地眨了眨眼睛。
“那我需要做啥,这卤料包要是被别人知道了,不就能做出跟我一样的了?”
“所以这卤料包是极为重要的秘方,不同颜色的对应不同口味,娘你一定要严加看守,绝不能假他人之手,也因此,光是卤制这个过程也不容易呢,我只是给你省去一个小麻烦。”
许灵燕反应却很快,“有了这卤料包,娘能省去很多繁杂的步骤,也能多做些卤肉卖,娘你别觉得很容易,量大,卤制起来也是很耗时呢。”
汪氏自然知道这点,之前没这卤料包的时候,光是卤一锅肉出来就要好半天,她当时觉得卖多少钱都不为过,因为这是实实在在的复杂难做。
现在有了这卤料包,卤制的时间也不能少啊,看着火,清理食材,再盛装好拿出来卖……
“确实要用这卤料包,要不我都没功夫照料子寒了。”
说到这里,许梦筱又有些惆怅了,“快要过年了,这两天让陆河带子寒去吧,看能不能说服府城那位名师。”
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