第385章
第385章
因为要招待姚河一家,还有尹天宇和柴雯,姚小寒在前一天晚上就在想第二天的菜式了。
首先,必不可少的就是这边的名菜,酸菜炖粉条,再就是冻豆腐炖白菜,还有张秀梅的拿手菜红烧肉,剩下一个菜,姚小寒想着要做个豆角干烧肉。
刚分家那会,街坊四邻的送了好些菜来,他们又不能都吃了,留又留不住,基本上都晒成干菜了。
这其中就有土豆干、豆角干、茄子干,这些都是可以炖菜才的,用来炖肉最为好吃。
姚小寒记得自己第一次吃这些是在东北的一家农家乐,她是去探索美食,并且拍摄视频的,当地粉丝就给她推荐了一个地道的农家乐,让她体会了一次铁锅炖。
因为东北菜的量实在是太多了,她又想每个菜品都尝试,所以就请了几个粉丝一起吃饭,也就是那个时候,她吃到了豆角干,觉得味道很好,跟新鲜的豆角是两种不同的感觉。
所以张秀梅晒制干菜的时候,她就在想,到时候一定要用豆角干烧肉。
这道菜其实做法也很家常,首先,将肉切成麻将块大小,姚小寒喜欢吃瘦肉,所以她切了五花肉,也切了瘦肉。
干豆角用温水泡软后清洗干净,切或者剪成寸段。干豆角要提前浸泡两个小时的时间。
然后热锅上油,油热后下之前切好的肉块,煎至出油且表面微黄。再下姜片,干辣椒段,八角煸香。加入料酒,酱油和一小勺糖,翻炒至肉完全上色。
倒入开水大火烧开后,改小火炖半小时左右。再放入处理好的干豆角,翻匀,加适量盐调味,继续炖大概二十分钟,大火收汁即可。此时干豆角和肉块都会更油亮。让人看了就胃口大开。
这道菜需要注意的就是加水的时候,尽量一次性加足,而且后面还要加干豆角,所以水量要比平时留得更宽些。
四个菜其实已经就够了,毕竟现在的生活条件摆在这里,一般人家要是有客人,能吃上一盘蒸鸡蛋已经是很好的菜了。
姚小寒这可是打算做两个肉菜呢。不过她看了一眼灶台边上已经长的很茂盛的黄豆芽,想了想,就再加上一个炒黄豆芽。
这些菜自然不都是姚小寒一个人做的,她只是负责拟了菜单,并且只打算做一个豆角干烧肉,剩下的菜都是张秀梅来掌勺做。
因为都是一些家常菜,张秀梅都做过,味道也很好,所以并不需要姚小寒。
尹天宇和柴雯来的很早,不到十二点就来了,大家凑在一处说说笑笑。柴雯对姚小雪的刺绣特别的感兴趣。
“小雪,你的手可真是巧,我记得我妈妈有一件旗袍,据说是我外婆祖上传下来了的,上面就是这种刺绣呢。”柴雯小声的说道。
姚小雪有些羡慕的说道:“那一定很漂亮。”她是没有见过真正的旗袍的,都是听外婆徐芳给她描述。
这个时候旗袍可是属于四旧,就算是有,谁也不敢轻易的拿出来,柴雯倒也不是没心眼儿,而是她相信姚家人,这才说出来的。
“嗯,特别好看,我妈说了,以后就传给我。”柴雯说到这里,还有些小害羞了。
姚小雪一时没有理解,倒是姚小寒很快就明白了柴雯的意思,那件旗袍,想当初就是柴雯妈妈的嫁妆吧,以后也会是柴雯的嫁妆。
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因为要招待姚河一家,还有尹天宇和柴雯,姚小寒在前一天晚上就在想第二天的菜式了。
首先,必不可少的就是这边的名菜,酸菜炖粉条,再就是冻豆腐炖白菜,还有张秀梅的拿手菜红烧肉,剩下一个菜,姚小寒想着要做个豆角干烧肉。
刚分家那会,街坊四邻的送了好些菜来,他们又不能都吃了,留又留不住,基本上都晒成干菜了。
这其中就有土豆干、豆角干、茄子干,这些都是可以炖菜才的,用来炖肉最为好吃。
姚小寒记得自己第一次吃这些是在东北的一家农家乐,她是去探索美食,并且拍摄视频的,当地粉丝就给她推荐了一个地道的农家乐,让她体会了一次铁锅炖。
因为东北菜的量实在是太多了,她又想每个菜品都尝试,所以就请了几个粉丝一起吃饭,也就是那个时候,她吃到了豆角干,觉得味道很好,跟新鲜的豆角是两种不同的感觉。
所以张秀梅晒制干菜的时候,她就在想,到时候一定要用豆角干烧肉。
这道菜其实做法也很家常,首先,将肉切成麻将块大小,姚小寒喜欢吃瘦肉,所以她切了五花肉,也切了瘦肉。
干豆角用温水泡软后清洗干净,切或者剪成寸段。干豆角要提前浸泡两个小时的时间。
然后热锅上油,油热后下之前切好的肉块,煎至出油且表面微黄。再下姜片,干辣椒段,八角煸香。加入料酒,酱油和一小勺糖,翻炒至肉完全上色。
倒入开水大火烧开后,改小火炖半小时左右。再放入处理好的干豆角,翻匀,加适量盐调味,继续炖大概二十分钟,大火收汁即可。此时干豆角和肉块都会更油亮。让人看了就胃口大开。
这道菜需要注意的就是加水的时候,尽量一次性加足,而且后面还要加干豆角,所以水量要比平时留得更宽些。
四个菜其实已经就够了,毕竟现在的生活条件摆在这里,一般人家要是有客人,能吃上一盘蒸鸡蛋已经是很好的菜了。
姚小寒这可是打算做两个肉菜呢。不过她看了一眼灶台边上已经长的很茂盛的黄豆芽,想了想,就再加上一个炒黄豆芽。
这些菜自然不都是姚小寒一个人做的,她只是负责拟了菜单,并且只打算做一个豆角干烧肉,剩下的菜都是张秀梅来掌勺做。
因为都是一些家常菜,张秀梅都做过,味道也很好,所以并不需要姚小寒。
尹天宇和柴雯来的很早,不到十二点就来了,大家凑在一处说说笑笑。柴雯对姚小雪的刺绣特别的感兴趣。
“小雪,你的手可真是巧,我记得我妈妈有一件旗袍,据说是我外婆祖上传下来了的,上面就是这种刺绣呢。”柴雯小声的说道。
姚小雪有些羡慕的说道:“那一定很漂亮。”她是没有见过真正的旗袍的,都是听外婆徐芳给她描述。
这个时候旗袍可是属于四旧,就算是有,谁也不敢轻易的拿出来,柴雯倒也不是没心眼儿,而是她相信姚家人,这才说出来的。
“嗯,特别好看,我妈说了,以后就传给我。”柴雯说到这里,还有些小害羞了。
姚小雪一时没有理解,倒是姚小寒很快就明白了柴雯的意思,那件旗袍,想当初就是柴雯妈妈的嫁妆吧,以后也会是柴雯的嫁妆。
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